Pepparkakor
I dag har jag bättrat på adventsstämningen genom att baka pepparkakor, vilket jag inte har gjort sedan min dotter flyttade hemifrån. Det var riktigt roligt. Som vanligt gjorde jag degen själv men betydligt mindre sats än vad som är brukligt. Att det är fullkornsvetemjöl i degen märktes inte alls.
Ingredienser:
ca 60 stycken men det går utmärkt att göra dubbel sats.
3 - 4 msk flytande vegetabiliskt margarin, utan härdat fett eller 100 g smör
0,75 dl sirap
0,5 dl vatten
2 dl fullkornsvetemjöl
1 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk nejlikor
knappt 1 tsk bikarbonat
Ugnsvärme: 200 - 225º
Blanda allaingredienser till en smidig deg. Låt degen vila i kylskåp, minst en natt.
Kavla ut degen tills den blir relativt tunn. Ta ut kakor med pepparkaksmått och lägg dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper (eller bakduk). Grädda i mitten av ugnen i 5 – 7 minuter. Låt dem svalna något och lägg på galler.